柿の葉寿司フェア2026 | 100年フード登録記念

100年フード登録記念！県内ブランド大集合！

2026.1.17SAT - 1.18SUN

平城宮跡歴史公園天平みつき館

＜整理券配布のご案内＞

1月17日（土）13時30分〜柿の葉寿司手作り体験 10人

1月18日（日）14時00分〜講演会「柿の葉寿司の文化と歴史」 50人

上記２つのイベントに付きまして、それぞれ開催当日午前10時（開場時）に
会場内受付カウンターにて先着順にて整理券を配布いたします
参加ご希望の方はこちらを入手くださいませ

【ご来場ありがとうございました】

イベントは無事に終了いたしました。
次回以降の運営の参考にさせていただきたく、
アンケートへのご協力をお願い申し上げます。

▼ QRコードが読み込めない方はこちら ▼

https://forms.gle/uRdTGsY4dHPhMTJr7

ご挨拶

文化庁「100年フード」に登録された奈良の柿の葉寿司の魅力を、食べ比べ・講演会・早巻きチャンピオンシップの三本柱で体験いただくイベント「柿の葉寿司フェア2026」を開催します。

各ブランドの個性を味わい、歴史や職人技を学び、観て楽しめる二日間です。

近年、観光のお土産、贈答、パーティーや会合等での奈良らしいフィンガーフードとして定着しています。これからは、今まで以上に食文化としての付加価値を伝え、料理としての可能性を広げ、さらに魅力的にしていく段階に入っています。

本フェアは、各社のファンづくりに加え、「柿の葉寿司そのもの」のファンを増やすことを主眼に、奈良県内を巡る食べ歩き（はしご）を新しい観光アクティビティとして提案します。

3つの見どころ

県内ブランド13社が集結

各メーカーの違いを楽しめる食べ比べ。あなたの「推し」柿の葉寿司を見つけてください。

🎓

学びのプログラム

歴史・文化を紐解く講演会と、出店者によるパネルディスカッション。（1月18日のみ）

🏆

早巻きチャンピオンシップ

柿巻き職人がスピードと美しさで競う、熱き戦い。（1月17日のみ）

出店ブランド

ゐざさー中谷本舗ー

かじか

橋戸

徳岡

杉本

十起

ミツハ

たなか

ひょうたろう

平宗

やま十

ヤマト

よいよい

タイムテーブル

1月17日（土）

10:00 開場／ブースオープン
13:30 「柿の葉寿司手作り体験」
定員10名
※当日10:00より受付カウンターにて整理券配布
14:00 「早巻きチャンピオンシップ」
17:00 閉場

1月18日（日）

10:00 開場／ブースオープン
14:00 学びのプログラム（16:30終了予定）
第1部講演会「柿の葉寿司の文化と歴史」
定員50名
※当日10:00より受付カウンターにて整理券配布
講師：的場輝佳氏（奈良女子大学名誉教授）
歴史・文化・“葉で包む”食文化を紐解く（講演60分＋Q&A10分）
休憩（10分）
第2部「メーカー大集合！これからの可能性」
出店者らによるパネルディスカッション（討論60分＋Q&A10分）
モデレーター：中谷圭佑（株式会社中谷本舗）
17:00 閉場

開催概要

名称: 柿の葉寿司フェア2026
日時: 2026年1月17日（土）・18日（日） 10:00〜17:00
会場: 平城宮跡歴史公園天平みつき館（奈良市）
主催: 柿の葉寿司フェア実行委員会
共催: 平城京魅力創造プロジェクト_市
後援: 奈良県
協賛: （下記参照）

協賛

アクセス

平城宮跡歴史公園天平みつき館

バス：近鉄奈良駅より奈良交通バス「朱雀門ひろば前」下車（約30分）
徒歩：近鉄大和西大寺駅から20〜25分（平城宮跡内遊歩道）
駐車場：来場者用約150〜200台
※混雑時は公共交通機関をご利用ください